Une cuisine raffinée

Les options de repas abondent au Frenchman's Creek. Que nous souhaitions manger un casse-croûte ou nous délecter d'un dîner à cinq plats copieux, les quatre restaurants de notre club font toujours mieux que combler notre attente. Nous tenons à en remercier le chef des cuisines, Bernd Linsenmayer, et son excellente équipe.

M. Linsenmayer met en œuvre tout son savoir-faire culinaire, accumulé au fil de plus de 30 années, pour nous octroyer les plaisirs infinis de la table, chaque jour renouvelés. Diplômé d'une école de cuisine allemande, il a travaillé au préalable dans des restaurants gastronomiques à Londres, à Dallas et dans le Sud de la France.

"Nous avons les mêmes clients chaque jour," précise-t-il. "Nous leur donnons ce qu'ils désirent sous une forme intéressante. Tout est une question de joie créative. Il ne s'agit pas, en l'occurrence, de ce que j'aimerais cuisiner, mais de ce que nos membres souhaitent manger. C'est vraiment une tâche palpitante et ce grand saut dans l'inconnu ne cesse de nous émoustiller. Les jours passent sans jamais se ressembler."

Nos bars sont remplis des spiritueux les plus fins, de bières en bouteille et de vins de renommée mondiale. Nous avons le choix entre plus de 35 marques de vodka et entre divers whiskies écossais single malt finement sélectionnés. Notre cave à vin renferme plus de 150 crus différents dont le prix varie de 3 dollars le verre à 3 000 dollars la bouteille. Si vous voulez y entreposer votre marque préférée, il vous suffit d'en faire la demande à un barman.

Les membres suivant un régime diététique et ayant des besoins nutritionnels particuliers dégustent des mets préparés avec un soin minutieux et plein de saveur. Nos soupes sont préparées sans crème ni lait, des entrées et des desserts spécialement allégés sont toujours disponibles.

De la cuisine traditionnelle, faite maison, à la cuisine inventive d'avant-garde, nous pouvons tout trouver pour assouvir notre appétit au Frenchman's Creek. Si un plat n'est pas au menu, les chefs vont nous le concocter. En sa qualité de directeur de la restauration, Pietro Valentini souligne, "nos menus ne sont que des suggestions, nous ne saurions dire non à nos membres."

Grille Room (La rôtisserie)

Ce restaurant élégant présente une cuisine ouverte et des baies vitrées impressionnantes donnant sur le stade de tennis. Fondé sur le principe d'une grilladerie, le menu affiche des steaks et des côtelettes dans de succulentes variantes, mais aussi du bar grillé du Chili et du tofu enrobé de sésame. Les desserts se déclinent en recettes aussi sublimes les unes que les autres, du soufflé au chocolat au sorbet à l'orange.

Le club de la plage

Dans notre Le club de la plage de Juno, nous pouvons opter entre de la nourriture fournie à la bonne franquette à nos fauteuils de plage et un repas raffiné, servi à l'intérieur du club. La judicieuse combinaison de teintes aquatiques et coralliennes avec les meubles en rotin et les ventilateurs suspendus au plafond, aménagés dans le pavillon, crée un sentiment de luxe tropical. À l'extérieur, un belvédère abrité d'un petit pavillon offre une vue splendide sur les brisants de surf et il s'avère le refuge idéal pour un dîner romantique. Le menu met l'accent sur les poissons et les fruits de mer fraîchement pêchés où figurent constamment deux plats de prédilection, tels que le homard du Maine de deux livres et la sole meunière de Douvres.

La salle de restaurant principale

Pouvant accueillir 540 convives en configuration de banquet ou 300 personnes en configuration de théâtre dans sa partie centrale, notre plus grande salle événementielle sert de scène à toute une série de manifestations extraordinaires : réceptions de mariage, spectacles de Broadway, soirées costumées à l'occasion d'Halloween. Chacune de ces réunions est restée à jamais gravée dans les mémoires de nos clients émerveillés par les détails de l'organisation. Cette pièce est aussi régulièrement le lieu de rencontres pour des dîners-dansants réservés aux seuls membres selon un calendrier bien établi. Les repas que nous proposons dans la salle à manger principale sont souvent élaborés autour d'un thème précis, tels que le Nouvel An chinois ou le barbecue texan. La nourriture et le décor restent néanmoins le fruit de notre imagination.

19th Hole - le restaurant du "19ème trou"

Ce café-restaurant décontracté sert un petit-déjeuner à titre gracieux, chaque jour, parallèlement au déjeuner et au dîner. Pourvu à la fois d'une salle à manger intérieure et d'un espace extérieur abrité offrant des places assises, ce restaurant constitue la plaque tournante du complexe de loisirs et l'endroit idéal pour avaler un morceau après une partie de golf ou avant de s'éclipser pour assister à un spectacle. Des sandwichs, des soupes et des salades y sont toujours disponibles.

Le service de plats livrés à domicile

Nous pouvons choisir, chaque jour, de faire livrer notre dîner à domicile. Du gaspacho à la pizza pita marinière, des côtes de porc noircies à la poêle à la poitrine de poulet grillée à la mode de Capri, la carte des mets à emporter couvre tous les goûts, en donnant même lieu à des variantes à thème durant les festivités du Nouvel An et des événements particuliers.

Les fêtes privées

Peu importe qu'une fête soit planifiée pour 4 ou 400 personnes, notre personnel est passé maître dans l'art de personnaliser un menu et une ambiance répondant à nos exigences et à nos rêves les plus fous. Notre pavillon ouvre ses portes à des cérémonies de mariage et d'anniversaire, à des bals de bienfaisance et à la célébration de faits majeurs. Les mets et le décor ambiant se révèlent toujours d'une excellente qualité. Le personnel domestique coordonne aussi des événements privés se tenant dans nos locaux et au club de la plage. "Nos capacités sont illimitées dans la mesure de ce qui est réalisable," dit le chef des approvisionnements, Doug Foote. "Nous avons même dressé des pistes de danse au-dessus des piscines de nos membres."